에어프라이어 감자고로케 - 겉바속초 치즈고로케, 감자효능
감자는 가지과의 여러해살이 식물로, 세계에서 네 번째로 많이 생산되는 곡물이며 하지감자, 지슬, 북감저(北甘藷), 마령서(馬鈴薯)라고도 한다고합니다. 식용하는 부위는 덩이줄기로, 대표적인 구황작물(救荒作物) 가운데 하나입니다. 감자는 삶아서 주식 또는 간식으로 하고 굽거나 기름에 튀겨 먹기도 하며 소주의 원료와 알코올의 원료로 사용되고, 감자 녹말은 당면, 공업용 원료로 이용하는 이외에 좋은 사료도 된다고 하네요. 감자는 설탕으로 간을 하는 경우, 토마토와 마찬가지로 감자의 비타민 B1이 설탕을 대사하는 과정에서 소비되어 영양학적으로 좋지 않다고 합니다. 감자는 소금이나 된장으로 간을 하는 것이 바람직한데, 이 경우 감자의 칼륨이 소금이나 된장의 나트륨을 배출하므로 특히, 된장으로 간을 하면 된장이 발효..
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